Tørrfiskfilet

Vår tørrfisk er laget av torsk fisket utenfor Nordland. Den er tørket på tradisjonelt vis på hjell på Korsnes, det gamle handelsstedet i Hamarøy hvor vi har en av våre fabrikker.

Etter tørking har vi vannet fisken en uke, slik at den blir gryteklar. Vi har tatt bort skinn og bein, slik at det kun ligger gryteklar filet i pakken.